如何选蟹？

如何选蟹？

又到了吃大闸蟹的时节。坚硬的外壳内，是雪白细腻的蟹肉，爱蟹星人随时都能对大闸蟹蠢蠢欲动，今年阳澄湖大闸蟹也定于9月25日开捕。

气候适宜、水质改善以及科学投喂，令这批蟹迎来三年最大丰产，而与往年相比，今年的规格、成熟度、质量也大幅度提升，大块头的大闸蟹数量明显增加。

挑选阳澄湖大闸蟹有什么要领吗？

正宗的阳澄湖大闸蟹有青背、金爪、白肚和黄毛。青背的蟹壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈现墨绿色，一般都体厚坚实，金爪的蟹足结实、有力，脚尖呈金黄色。

白肚的蟹腹晶莹洁白、干净、无黑斑。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑，两螯八腿上的绒毛均为金黄色，且长达3～4厘米。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

如果还是觉得拿不准，也没关系，找一个可靠的销售渠道即可。

为了让大家更方便地挑到好蟹，京东超市派出了一支超强的买手团，深入原产地，驻扎阳澄湖，并先后走访了当地多家大闸蟹厂商，各种查验检核，确保源头的好品质。

京东超市还开启产地检验和入库批批检，质检团队扩充至百人，结合驻场管控、模拟下单抽检等形式，监督大闸蟹产销全流程，确保阳澄湖的优质螃蟹能够被送达全国千家万户的餐桌之上。

京东超市发挥原产地直供的优势，让更多消费者能够享受高品质美味的同时，也令优质蟹农能够被更多人看到，促进现代阳澄湖蟹业经济的发展。